brahman: razas de ganado

Brahman: aprende sobre la raza especializada en la producción de carne

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La raza Brahman es una raza originaria de los Estados Unidos, que comienza su proceso de formación en 1835 y se formó a partir de allí, con el cruce de cuatro razas importantes: Nellore, Gir, Guzera y Krishna Valley, incluida la participación de toros zebus de aquí. de Brasil. Uno de los principales objetivos en la formación de la raza Brahman fue resistir el calor, la humedad, los insectos, los parásitos y las enfermedades típicas de la región. Además, las características principales buscadas fueron similares a las características de las razas inglesas, como productores de carne sobre todo.


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Historia de la raza Brahman en Brasil y en el mundo.

La raza Brahman se originó en el ganado Bos indicus originalmente traído de la India . A través de siglos de exposición a suministros de alimentos inadecuados, plagas de insectos, parásitos, enfermedades y los extremos climáticos de la India tropical, el ganado nativo ha desarrollado algunas adaptaciones notables para la supervivencia.

Estos son los “animales sagrados de la India”, y muchos de la fe hindú no comerán carne de ellos, no permitirán que sean sacrificados y no los venderán. Estos hechos, junto con las regulaciones de cuarentena de los Estados Unidos, dificultaron la importación de ganado de la India a este país.

Existía una diferencia entre los dos países en la cría de animales de esta raza, ya que mientras nuestro país estaba preocupado por formar grupos raciales distintos ( Nelore , Gir, Guzerá ) y un híbrido entre las razas indias (Indubrasil), en el hemisferio norte, eran se realizaron cruces específicos con las diversas razas importadas ( Nelore , Guzerá , Gir, Khrisna Valley, Sindi, Cangaiam, Tharparkar, Indubrasil y otros) y se centraron más en las características cuantitativas.

De Brasil salió un grupo de animales (de los mineros y los creadores Fluminense) dirigidos a México en 1924 y, debido a las dificultades que se enfrentaba a otro país, la mayor parte de las exportaciones Terminamos yendo a los Estados Unidos.

Importar desde Brasil aumentó el interés en Brahman , debido a la excelente calidad de los animales brasileños. Eran individuos grandes , musculosos y sólidos , aunque eran una cruz de sangre india, con una clara preferencia por Guzerah , con alguna evidencia de Gir y Nelore ”.



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¿Cómo se desarrolló la raza Brahman?

Alrededor de 30 razas de ganado bien definidas han sido incluidas en la India . Tresvariedades o variedades principales fueron traídas a los Estados Unidos y utilizadas en el desarrollo de la raza Brahman : Guzerá , Nelore y Gir. Además, se introdujo la cepa Krishna Valley y se usó en menor medida.

La similitud general de la línea Guzerá con el ganado seleccionado y desarrollado en este país indicaría que los criadores de ganado que trabajan con la raza generalmente prefieren este tipo.

Durante el período de 1910 a 1920 , se dice que muchos bovinos en el suroeste de Texas y en el país costero a lo largo del Golfo de México presentaron pruebas considerables de la reproducción de Bos indicus . Por supuesto, muchos de los toros que se usaron fueron el resultado de cruces con otras razas. Algunos criadores trataron de mantener el stock puro, pero eran minoría.

Como hay registros de menos de 300 brahmanes importados, la mayoría de los cuales eran toros, se debe suponer que otras razas suministraron los animales de base para la raza. Los toros fueron utilizados en vacas de las razas europeas y en los descendientes de estas cruces.

En la quinta generación (31/32), la descendencia no solo tenía una preponderancia de las características de  Bos indicus , sino que la presión selectiva permitió el desarrollo de un animal generalmente considerado superior a las importaciones originales para la producción de carne de res.

 

¿Cuáles son las características físicas y de comportamiento del ganado Brahman?

Todo el ganado Bos indicus se caracteriza por un gran bulto en la parte superior del hombroy el cuello . Los procesos de la columna debajo del bulto se extienden y hay un considerable tejido muscular que cubre los procesos.

Las otras características de este ganado son sus cuernos , que generalmente se curvan hacia arriba y a veces están inclinados hacia atrás, sus orejas , que generalmente son grandes y colgantes, y la  papada , que tiene una gran cantidad de exceso de piel.

También tienen glándulas sudoríparas más desarrolladas que el ganado europeo ( Bos taurus ) y, por lo tanto, pueden sudar más libremente. El ganado Bos indicus produce una secreción oleosa de las glándulas sebáceas que tiene un olor característico y se informa que ayuda en la repelencia de insectos.

  • Tamaño: los  brahmines son de tamaño intermedio entre las razas de carne que se encuentran en los Estados Unidos. Los toros generalmente pesan de 725 a 1000kilogramos y las vacas de 450 a 635 kilogramos en promedio. Los terneros son pequeñas en el nacimiento, con un peso de 27 a 30 kilogramos, pero crecen muy rápidamente y los pesos de destete comparables a otras razas.
  • Disposición: La disposición del ganado Brahman a menudo se cuestiona. Los brahmanes son inteligentes , curiosos y tímidos . Son extraordinariamente económicos, robustos y adaptables a una amplia variedad de alimentos y clima. Sin embargo, estas características también sugieren métodos de manejo cuidadosos y suaves. A los brahmanes les gusta el afecto y pueden volverse muy dóciles. Responden rápidamente al manejo que reciben, bueno o malo. Los brahmanes bien criados, sabiamente seleccionados y tratados adecuadamente, son tan fáciles de manejar como otras razas.
  • Colores: Brahmanes muy gris claro o rojo a casi negro. La mayoría de la raza es gris claro a medio. Los toros maduros son generalmente más oscuros que las vacas y generalmente tienen áreas oscuras en el cuello, los hombros y los muslos.
  • Tolerancia al calor: los estudios de la Universidad de Missouri han encontrado que Brahman y el ganado europeo prosperan igualmente bien en temperaturas por debajo de 8 ° F (-13 ° C) . También descubrieron que el ganado europeo comienza a sufrir negativamente a medida que la temperatura del aire excede los 70 ° F ( 21 ° C) , mostrando un aumento en la temperatura corporal y una disminución en el apetito y la producción de leche a medida que se pasan los 75 ° F. Los brahmines, por otro lado, muestran poco efecto de temperaturas superiores a 105 ° F (41 ° C) . Aunque la tolerancia al calor es solo un factor en la adaptación ambiental del ganado, se considera el más importante. Estos son algunos de los otros factores que permiten a los brahmanes adaptarse a las condiciones adversas.
    • Cabello: el cabello corto, grueso y brillante de Brahman refleja gran parte de los rayos del sol, lo que aumenta su capacidad de pastar al sol del mediodía sin sufrir.
    • Pigmentación de la piel: la piel pigmentada de color negro de los brahmanes protege al animal de los intensos rayos del sol , que en cantidades excesivas dañan las capas más profundas del tejido.
    • Piel suelta: se cree que una gran cantidad de piel suelta en Brahman contribuye a su capacidad de resistir el clima cálido, aumentando la superficie del cuerpo expuesta al enfriamiento.
    • Termorregulación: los  brahmines tienen glándulas sudoríparas y la capacidad de sudar libremente a través de los poros de la piel, lo que contribuye materialmente a su tolerancia al calor.
    • Calor interno del cuerpo: un factor que contribuye a la gran tolerancia al calor de los brahmanes, descubierto en estudios de Missouri, es que producen menos calor interno en climas cálidos que las razas europeas. El calor residual se produce a partir de los alimentos, a expensas del crecimiento y la producción de leche.

¿Qué características se destacan en Brahman?

Brahman tiene las cualidades zootécnicas del cebú, combinado con muchos de los taurinos. Por esta razón, la lista incluye: rusticidad, precocidad, resistencia a enfermedades y endo y exoparasitos, capacidad materna, buena conversión alimenticia, docilidad, almacenamiento en frío, rendimiento de la canal, calidad de la carne. Ha demostrado que tiene un “sello de calidad” desde la selección natural de sus antepasados. Reúne la productividad con la calidad, las dos palabras en las que más insistimos como objetivos para todos los que desean participar en el mercado mundial.
La raza no solo puede soportar temperaturas extremas , sino que también tiene inmunidades especialmente adaptadas, con características que las hacen resistentes a muchas enfermedades e insectos.
De gran importancia para la economía de la cría de ganado Brahman y Brahman es su capacidad de criar a temperaturas extremadamente altas, cuando falla la eficiencia de cría de otras razas.
Las vacas mestizas Brahman y Brahman también son reconocidas como excelentes vacas madres. Producen grandes cantidades de leche, incluso en ambientes cálidos y húmedos, y tienen muy buenos instintos maternos, permanecen con sus crías y las protegen de los depredadores.
Los brahmanes también son conocidos por su libertad de movimiento y la capacidad de viajar incluso sobre terreno accidentado, con una resistencia estructural inigualable.
Su capacidad de viajar es un factor importante cuando se considera la capacidad sin igual de los brahmanes para prosperar en condiciones adversas, debido a su resistencia, fragilidad y competencia. Superan a todas las demás razas en condiciones de poca autonomía y sequía.

Comportamiento

Provisión:

  • Inteligente
  • Curioso
  • Tímido

Reconocidos por su inteligencia , los brahmanes son muy receptivos a la amabilidad y son muy receptivos cuando se manejan adecuadamente.

La disposición del ganado Brahman a menudo se cuestiona. Los brahmanes son inteligentes , curiosos y tímidos . Son extraordinariamente económicos, robustos y adaptables a una amplia variedad de alimentos y clima.

Sin embargo, estas características también sugieren métodos de manejo cuidadosos y suaves . A los brahmanes les gusta el afecto y pueden volverse muy dóciles.

Responden rápidamente al manejo que reciben, bueno o malo. Los brahmanes bien criados, sabiamente seleccionados y tratados adecuadamente, son tan fáciles de manejar como otras razas.


Eficiencia fisiológica y productiva.

La mayor eficiencia de producción de Brahman en relación con las razas está estrechamente relacionada con sus atributos únicos del sistema digestivo y el desarrollo fisiológico.

  • La mayor capacidad de reciclar nutrientes a través del torrente sanguíneo y la saliva promueve una mayor eficiencia digestiva.
  • El consumo reducido de agua significa una micción reducida que resulta en una menor pérdida de nitrógeno y niveles más altos de nitrógeno en la sangre.
  • Bajo requerimiento nutricional para mantenimiento.
  • La tasa más lenta de renovación de proteínas permite que el desarrollo del tejido muscular y corporal continúe incluso con una baja ingesta de alimento.
  • Los brahmanes siguen siendo productivos por más tiempo.
  • Reducir la demanda de azufre para el crecimiento del cabello significa más disponibilidad de aminoácidos asociados con el crecimiento y la producción.
  • El menor volumen de líquido en el rumen y la mayor tasa de glicéridos bacterianos en el rumen dan como resultado niveles más altos de componentes ricos en energía en el torrente sanguíneo.
Una característica que muchos suelen pasar por alto, pero que es extremadamente importante en términos de eficiencia productiva, es la longevidad . Brahman no tiene rival en su vida productiva , generalmente produce hasta un 50%  más que las razas europeas y británicas.
Aunque muchos criadores de ganado generalmente reemplazan las razas de otras razas a la edad de diez años, no es raro encontrar, en términos productivos, hembras de raza pura Brahman y Brahman que llevan vidas muy productivas a los 15 años o más . En general, retienen sus dientes por mucho más tiempo que otras razas.
La vida útil de un toro Brahman es generalmente mucho más larga que la de los toros de otras razas de carne.

Resistencia al parásito.

     La resistencia de los brahmanes a las garrapatas y otros parásitos es de gran importancia económica, debido al menor uso de productos químicos y al aumento en el aumento de peso por área utilizada en la cría.
La resistencia a las garrapatas está relacionada con:
  • La respuesta inmune previene el desarrollo de garrapatas.
  • Reducción de la carga de garrapatas en el pasto y en los animales, lo que interfiere con el ciclo de las garrapatas.
  • El por no conduce a la fijación de garrapata larvas.
  • Los productos químicos en la glándula sudorípara funcionan como repelentes .
Su pelaje corto y grueso y la textura de la piel evitan la penetración de muchos insectos y plagas chupadoras de sangre. Además, el Brahman y el Brahman cruzados tienen una capa muscular subcutánea bien desarrollada que les permite desplazar muchos insectos sacudiendo su piel. También secretan sebo , una sustancia aceitosa, de la piel, que es eficaz para repeler insectos.
El ceratocunjuntivite (conjuntivitis) , una enfermedad ocular causada por uno o más infecciosas organismos, rara vez es un problema entre ganado Brahman. También son altamente resistentes a la anaplasmosis , en parte debido a su resistencia a los insectos infecciosos.

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